08 特産品
蛇紋岩米
養父市内の限られた範囲に広がる蛇紋岩土壌は、お米のおいしさつながるマグネシウムや鉄分を多く含み、丹精込めて作られたコシヒカリ「蛇紋岩米」のおいしさの秘密です。収穫量の少なさから幻のお米とも言われる「蛇紋岩米」をぜひご賞味ください。
朝倉山椒
市場に多く出回っている一般的な山椒に比べると、辛みが少なく、さわやかな柑橘類のような香りが楽しめます。
朝倉山椒は枯れやすく、産地化は難しいとされていました。平成２１年に枯れにくい苗木が開発され、市内でも３年間で３０００本以上の朝倉山椒の苗木が植えられています。
